Kafe Zanzibar

Benim için bir kafe adıyken kendimi Zanzibar’da bulmam arasında geçen süre on üç yıl.

Kimya eğitimi alıp bir restoranda çalışmaya başlamam arasında geçen süreyse yirmi yıldı.

Çalışmaya yeni başlamıştım. Heyecan ve büyük bir hevesle yeni ürünler denemek için sık sık İstanbul’a gidiyordum. İnternetin sınırlı ,akıllı telefonların olmadığı bilgiye ulaşmanın bugüne kıyasla daha zor olduğu 2000 li yılların başından bahsediyorum.

Nişantaşı’nda bir kafe vardı, adı Zanzibar. Nedir diye baktığımda Afrika’da baharat bahçeleriyle ünlü bir ada olduğunu öğrendim. Bir gün gidebilmeyi hayal bile etmediğim bir yer.

Sonra var gücüm, bitmeyen heyecanım ve merakımla önce restoran sonra da eğitim olmak üzere yemek sektöründe çalışmaya devam ettim. Zaman içeresinde yemek yemenin insanın birincil ihtiyaçlarından olan açlık gidermenin ötesinde bir şükür vesilesi olduğunu idrak ederek bir hedef belirledim. . Rabbimizin sonsuz lütfuyla bize ikram ettiklerini bir forma sokup şifa niyetiyle paylaşmak, bildiklerimi anlatarak çoğalmak ve bunları bambaşka bir coğrafyada yapmak.

Sosyal medyanın da hayatımıza girmesiyle bu düşüncelerimin hayata geçmesi için hız kazanması eş zamanlı oldu diyebilirim.

Ve bir gün instagramda Vassalam Zanzibar ile karşılaştım, sayfayı inceledim , CafeAfricaShop’u gördüm, burada olmalıyım dedim. Cv yollamak yerine Sevgili Hatice ile yüz yüze tanışmak için fırsat kollamaya başladım. Yenikapı’daki gençlik festivalinde nasip oldu. Ne yapıyorsunuz ?Ben şunu yapıyorum ve gelmek istiyorum derken yarım saatlik konuşmanın sonunda kendimi Zanzibar için bilet ararken buldum.

Bilet ararken aynı zamanda coğrafi özellikleri, yeme alışkanlıkları konusunda da araştırma yapmaya başladım.

4 Temmuz sabahı adaya ayak bastığımda işte dedim hayalinin içindesin, 51 yaşındasın. Yeni bir işin ucundan tut, alışkanlıklarını bırak, hayatı yeniden öğren. Bir çocuğun gülümsemesi, bir genç kızın düşü, birinin sağlığı, diğerinin damağında lezzet, bir başkasının hayali ol.

Vassalam’da sizin de ucundan tutacağınız bir iş mutlaka vardır, paylaştıkça çoğalmanın lezzetini yakalamak için sosyal medya hesaplarımızı , web sayfamızı ziyaret etmeye ne dersiniz ?

Damağımızdaki tat Zanzibar yazısınnda görüşmek üzere…

Kevser Aydoğdu

Add Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *